패밀리 레스토랑 소비자 만족도 조사

목차

1. 시장조사
A. 회사별 현황
(1) 빕스
(2) 애슐리
(3) 자연별곡
B. 회사별 만족도 및 점유율
(1) 만족도
(2) 매출액 및 점유율
C. 후발주자 <자연별곡>의 성장

2. Focus Group Interview

3. Construct 설정 및 정의

4. 각 construct 별 질문 구성

5. 설문조사 진행

6. 결과
A. 요인 분석 결과
B. 각 Construct 신뢰도 결과
C. 각 Construct ANOVA 분석 결과
D. 각 Construct와 만족도 간의 Regression 결과

7. 결론 및 제언

본문내용

1. 시장조사
A. 회사별 현황
(1) 빕스
빕스는 CJ푸드빌의 브랜드이며 스테이크, 샐러드바 등이 제공되는 패밀리 레스토랑이다. 대 한민국에서는 처음으로 패밀리레스토랑에 샐러드바 형식을 도입하였으며, 현재 약 90여 개 의 점포를 거느리고 있다. VIPS는 "Very Important Person's Society"의 약자로 "고객 한 분 한 분을 소중하게 모시겠다."는 의미이다.
빕스가 2010년 매출 기준으로 넘버원 브랜드가 되었으나 매장수가 적은 기타 브랜드들이 본격적인 성장세에 돌입을 못한 상황이며, 추가 신규투자가 어려운 상황이다.
직영사업(외식)의 경우 계절적인 요인보다는 법정 공휴일로 지정한 이벤트가 많이 몰려 있 는 달(가정의 달)에 매출이 확대되는 특수성을 보이고 있고, 프랜차이즈의 경우는 제빵은 겨 울, 아이스크림은 여름에 그 특수성을 보이고 있다. 최근에는 계절적 특수성이 전에 비해 희 미해지는 경향도 일부 나타나고 있다.

(2) 애슐리
애슐리는 대한민국 이랜드그룹의 이랜드파크 외식사업부에서 운영하는 뷔페 패밀리 레스토 랑 체인이다. 애슐리는 매 분기마다 새로운 콘셉트의 새 메뉴를 제공하며, 또한 고급화 매장 인 애슐리 W, 애슐리 W+, 테이크아웃 전문 매장인 애슐리 투고 등 다양한 서브 브랜드를 운영하고 있다.
애슐리는 2003년 3월 25일 2001아울렛 분당점을 시작으로 문을 열었다. 2014년 현재 대 한민국 내에서 운영되는 매장은 140여 개로 CJ푸드빌에서 운영하는 빕스에 비해 매장이 50 여 개 더 많다. 2000년대 중반 이후 대한민국의 패밀리 레스토랑 시장이 축소되는 가운데, 애슐리는 평일 점심 1만원대라는 저렴한 가격, 그리고 대형마트 홈플러스에 주로 입점하며 타 브랜드와의 입점 경쟁을 피하는 전략 등을 통해 성장을 이어나가고 있다고 평가받는다.

참고 자료

없음