오일 제조 업체 검토

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오일 제조 업체 검토입니다

목차

1. 지방(fat & oil)
2. 업체
3. 타당성

본문내용

1. 지방(fat & oil)
1.1. 개요
지방은 단백질, 탄수화물과 함께 3대 영양소 중의 하나다. 모든 생물이 체내에서 지방을 합성하는 능력이 있다. 동물은 아미노산이나 포도당으로부터, 식물은 광합성에 의해 나온 포도당으로부터 지방을 합성한다.
인체 비중은 남자는 10~20%, 여자는 18~28% 정도다. 인체의 나머지는 물 65%, 단백질 등이다.
일반적으로 열량(칼로리; 하루 2천 kcal)의 65%가 탄수화물, 15%는 단백질, 20%는 지방으로 구성된 식단을 짜고 있다. 잉여 열량은 중성지방으로 체내 축적된다.
국내 1인당 지방의 평균 섭취량은 평균 46.1g(년17kg)이다. 미국은 인당 연간 30kg을 섭취한다. 식약처는 하루 섭취 권장량이 50g(1년 18kg)으로, WHO는 하루 열량의 30%인 60g 이하(1년 22kg)을 권하고 있다.

1.2. 구분
(1) 포화지방(saturated fat)은 상온에서 고체로 존재한다. 돼지비계, 쇠기름(우지), 닭 껍질, 버터 등의 예를 들 수 있다. 생선을 제외한 대부분의 동물성 지방은 포화지방의 비율이 불포화지방보다 높다.

참고 자료

없음