소화기관의 기능 및 영양에 따른 질병

목차

1. 소화

2. 흡수

3. 배설

4. 대사

5. 영양소의 기능 및 관련 질병
가. 탄수화물
나. 지방 - 지질
다. 비타민
라. 물
마. 무기질

본문내용

1. 소화
소화기계는 입에서 항문까지의 위장관을 의미하며 길이는 7~8m 정도이다. 섭취한 음식(영양소)을 소화, 흡수, 배설하며 이러한 과정은 위장관의 운동성과 소화액 및 효소의 분비에 의해 좌우된다.
소화과정은 기계적 소화와 화학적 소화로 나눈다. 기계적 소화는 분쇄/이동작용으로 치아의 분쇄작용과 근육에 의한 이동작용을 의미한다. 소화액에 의해서 음식물을 잘게 쪼개고 혼합하여 장점막에서 영양소가 잘 흡수되는 상태로 만들고, 연동운동과 분절운동의 근육작용이다.
화학적 소화는 소화분비액, 위액, 효소, 호르몬에 의해서 일어나는 작용을 말한다. 기계적 작용과 화학적 작용이 협동적으로 일어나야 소화과정을 완성시킬 수 있다.
입은 타액선에서 하루에 1.5L의 침을 분비한다. 반사기전에 의해서 분비물이 조절되고 전분을 분해시키는 효소인 아밀라아제가 포함되어 있다. 치아로는 음식을 잘게 부수기 때문에 입안에서는 화학적, 기계적 소화과정이 이루어진다.
식도는 입과 위 사이에 있는 근육으로 된 통로로 연동운동을 통해 음식물을 위장관으로 내려보낸다.
위는 하루에 2~2.5L의 위액분비를 하며 3단계의 소화과정을 거친다. 뇌의 단계에서는 정신적 요서가 가스트린 호르몬의 분비를 자극하는 단계이다. 위의 단계는 위에 음식이 채워질 때 가스트린이 위액의 분비를 증가시키는 단계이며 장의 단계는 미즙이 십이지장으로 통과할 때 위 분비물이 변화되는 단계이다. 위를 통과하는 시간은 2~6시간정도 소요된다. 그 사이에 위액이 분비되고 음식물과 혼합이된다. 비타민 B12의 흡수를 돕는 내인자를 분비하고 가스트린을 방출하여 산도를 유지한다.
소장은 십이지장, 공장, 회장으로 이루어져 있다. 소화의 중심기관이며 대부분의 영양소를 흡수한다. 소장의 소화액은 세크레틴과 콜레시스토키닌이 있다.
대장은 맹장, 결장, 직장으로 이루어져 있다. 비타민 K같은 일부 비타민을 합성하고 장에서 흡수한다. 섬유소가 수분을 끌어당겨 부드럽게하고, 연동운동으로 배출을 도와준다.

참고 자료

없음