외식경영론(숯불구이,해산물)

목차

1. 숯불구이 전문 레스토랑
2. 성공 & 실패 사례분석
3. 해산물 전문 레스토랑
4. 성공 & 실패 사례분석
5. Q&A

본문내용

최근 고깃집 업계의 추세는?
김영란법 제정 이후 주요 관공서 주변 주요 상권을 중심으로 고깃집 매출이 급감,
각종 외부영향(식자재료 가격, 최저임금, 공공요금 등)의 변화에 취약하여 성장동력을 잃고 있는 추세

경복궁
BRAND STORY
한식 전문 셰프들의 손끝으로 완성한 숯불구이 코스
· 국내 최초로 숯불 구이에 코스요리를 접목
· 브랜드의 장기적인 비전과 가치 있는 목표 달성을 통해 꾸준히 성장
· 항상 새로운 메뉴를 개발
· 최고의 한식을 보다 합리적인 가격으로 보답
· 300여 명의 한식 전문 셰프들이 엄선한 최상급 육류와 제철 식재료

참고 자료

없음