조개전문점 아이템 제안

소개글

13년 외식경영컨설팅 업체 '핌코리아'

외식 창업 진행 아이템 중 조개전문점에 대한 메뉴 아이템을 공유합니다

목차

1. 아이템 제안 전제조건
2. 브랜드 컨셉 도출
3. 브랜드 컨셉
4. 메뉴 구성
5. 매장 인테리어
6. 매장 운영

본문내용

2. 브랜드 컨셉 도출
컨셉 도출 배경
지하 → 접근성이 떨어짐
차별화 → 집객을 위해서는 차별화가 필
흥미요서 → 고객이 흥미를 가질 만한 요소 필요
주류판매 → 월 임대료를 고려한 주류판매

접근성을 극복하고 집객을 위해서는 흥미요소가 필요함

<중 략>

6. 매장 운영
메뉴운영면
- 검증된 맛의 메뉴 구현 - 임펙트 있는 메뉴구성
▶ 대중적이지만 퀄리티를 어필할 수 있는 식 부자재 사용

시설관리면
- 최소한의, 최적의 시설 확충 - 테이블 효율적인 레이아웃
▶ 시설에 대한 투자비 최소화

인테리어
- Sign 및 입간판을 이용한 시계성 확보
▶ 인테리어 투자에 대한 투자비 최소화

기존 시설의 활용으로 투자비 최소화

참고 자료

없음