경희사이버대학교 차문화의 이해 사이버강의 내용 정리본, 시험 단어 모음 64p

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본문내용

차문화란
차나무의 어린잎을 따서 제다하여 차를 달여 마시기까지의 사람의 행동이 중심 된 찻일 전반에 걸친 동양고유의 전통 생활 문화

차와 생활문화
고조선 때부터 하늘에 제를 올리는 과정에서 시작
조상이나 신, 임금, 귀한손님 등 공경의 대상에게 차를 바치는 것에서 중요한 의식으로 자리
차와 예를 다례라 하여 우리 전통 풍속에서 관혼상제에 차를 중심으로 진다문화를 형성
단순 음료를 넘어 인간의 심리적 수양의 방편
차실, 차화, 다식, 미술, 도자기등 종합문화예술.

대용차류
모과차, 생강차, 유자차 등 한방적 효능을 지닌 약용식물의 열매, 종자, 뿌리, 줄기등을 이용하여 만든 기호차류
약차, 건강차, 민속차, 전통차 등으로도 분류, 허브차
1)전통음료
허브류를 중심으로 하는 기호음료
차와 탕
차: 기호성이 있거나 몸에 좋은 재료를 뜨거운 물에 우린 음료
탕: 건강에 이롭다는 생약재료를 몇가지 섞어 끓여서 달인 액 또는 졸이거나 재워서 저장했다가 물에 타서 마시는 음료

전통음료의 종류
1. 장 : 밥이나 미음등 곡물을 젓산 발효시켜 신맛이 나게 만들거나 곡물가루, 채소류 등을 꿀이나 설탕 등에 넣어 숙성시키거나 오래 저장시켜 만든 음료로 모과장, 매장, 유자장 등
2. 갈수: 농축된 과일즙에 한약재를 가루로 내어 혼합하여 달이거나 한약재에 누룩등을 넣어 꿀과 함께 달여 마시는 음료로 포도갈수, 모과갈수, 오미갈수, 임금갈수 등
갈증이 심할때 먹는 물
3. 숙수: 향약초를 달여 만든 음료로 꽃이나 잎 등을 끓는 물에 넣고 그 향기를 우려 마시거나 한약재 가루를 꿀과 물에 섞어 끓여 마시는 음료로 자소숙수 정향숙수 침향숙수등
4.탕 : 향약초를 끓여마시는 열탕으로 꽃이나 과일을 끓여마시거나 한약재를 가루로 내어 끓이거나 졸여서 고를 만들어 저장해두고 마시는음료이다. 자소탕 봉수탕 국화차 매화차 율무차 등

참고 자료

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