가축영양학 =) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물의 소화와 흡수
2) 돼지가 사료를 섭취할 경우 단백질의 소화와 흡수
3) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 대사과정

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

서론
소고기, 돼지고기, 닭고기 등 종류에 따라 고기의 색과 영양, 맛 등은 다르게 나타나고 그에 따른 조리법도 다르다. 그중에서도 돼지는 근섬유의 조성이나 지방 함량 차이에 따라서 부위가 나뉘고 맛과 영양도 달라지기 때문에 사람들은 선호하는 식감이나 맛, 영양에 따라 다양한 부위를 섭취한다. 또한, 우리나라에서는 일반적으로 소보다 가격이 저렴한 편이기에 사람들의 소비량도 높은 편이다. 일반적으로 대부분의 가축이 출생 후 천천히 성장 후, 급속한 성장기를 맞이한다. 반면, 돼지는 대략 6개월 정도면 성장을 끝낼 정도로 성장이 매우 빠르며 번식력이 높고 잡식성이기 때문에 영양소를 공급하는 사료나 사료 원료에 대한 특정 요구량이 거의 없어서 사육이 쉽다. 돼지의 유지와 성장을 위한 필수 영양소는 탄수화물, 비타민, 지방산, 에너지, 물, 아미노산 등이 있으며 이 영양소들이 모두 적정량 포함된 사료를 통해 돼지는 필요 영양소를 공급받는다. 돼지는 사료를 통해 섭취한 영양소 중 일정량만 소화하여 흡수하고 나머지는 분뇨를 통해 배설해낸다. 즉, 아무리 많은 영양소를 사료에 넣어도 돼지의 흡수량을 넘기면 효율적이지 못하기에 각 필요 영양소에 따라 돼지의 이용률을 계산하여 효과적으로 돼지를 유지 및 생산해야 한다. 또한 너무 많은 영양소의 공급은 돼지의 분뇨에서 나는 악취를 심화시키며 탄소 배출을 증가시켜 환경오염의 원인 중 하나가 된다. 때문에 국가와 양돈농장에서는 이를 염두에 두고 분뇨의 악취를 줄이기 위해 돼지가 어떤 식으로 사료를 섭취하고 영양소를 흡수하는지 이해하고 활용할 수 있도록 해야 한다. 본론에서는 돼지가 섭취하는 사료의 단백질과 탄수화물의 소화와 흡수 및 대사과정에 관해 기술한다.

본론
체온 유지, 지방과 단백질의 합성, 심장운동, 출산 등 에너지는 돼지의 생산과 유지, 생명 활동 모든 과정에 필요하다. 돼지는 에너지 영양소를 보통 사료를 통해 얻을 수 있는데 사료에는 탄수화물과 단백질 및 지방이 포함되어 있고 호흡이나 체내 효소를 통해 분해, 전환, 산화되어 에너지원이 된다.

참고 자료

고영두, 정근기 , 「가축영양학」, 유한문화사(2002)
한인규, 「양돈영양과 사료」 , 신광종합출판 (2000)