영양판정 식사기록 과제

목차

Ⅰ. 식사기록지 작성

Ⅱ. CAN-pro 사용하기

Ⅲ. 영양소섭취평가
1. 에너지 영양소의 구성비
2. 주요 영양소 섭취량
3. NAR : 특정 영양소 섭취량정 영양소의 RI 또는 AI
4. MAR : NAR평균

Ⅳ. 식품섭취 평가

Ⅴ. 나의 식사 문제점 5가지 판정

본문내용

Ⅰ. 식사기록지 작성
1. 3일 치의 식사기록지 작성한다. (2일의 주중 + 1일의 주말)
2. 종류, 시간/장소, 재료명, 섭취량, 1회기준분량 대비 섭취횟수 작성한다.
3. 식사의 음식의 구성성분 및 영양성분을 사진으로 찍거나 글로 기록한다.
4. 작성요령
(1) 하루 동안 섭취한 음식, 식품재료와 음료수 종류를 섭취량과 함께 기록한다.
(2) 음식의 재료 중 자신이 섭취한 것만 기록한다.
(3) 브랜드, 음식명 표기한다.
(4) 음식명은 되도록 조리 방법이 드러나도록 표기한다.

Ⅱ. CAN-pro 사용하기
-CAN-pro란, 한국 영양학회의 영양정보센터에서 개발한 영양소 섭취량 산출 소프트웨어이다. 입력된 식이자료와 소프트웨어에 내재된 식품성분표와 음식 레시피 데이터베이스를 연동하여 조사 대상자의 영양소 섭취량을 산출하는 프로그램이다.
1. ID생성 및 정보 입력
(1) 그룹선택 → 신규 사용자 추가 → 정보 입력 → 현재 사용자 정보 저장
(2) ‘24시간 회상법’ – 입력 및 분석 선택
2. 식사 입력
(1) 사용자 그룹 → 사용자 → 조회일 선택
(2) 섭취 음식 목록에서 식사종류 선택
(3) 섭취 음식 검색 → 섭취음식 목록에 추가
(4) 재료 및 섭취량 조절 – 해당 음식의 기본 레시피 중 자신이 섭취하지 않은 재료는 식품삭제, 기본 레시피에 없는 재료는 식품추가하기로 추가
3. 등록되지 않은 음식 생성
섭취 음식 검색 → 섭취 음식 목록에 추가 → 음식 생성 → 음식의 정보입력 (대분류 – 소분류 - 음식명) → 식품 항목 검색 및 추가
4. 새로운 식품 추가하기
(1) 식품DB편집 → 식품추가 → 필수 입력 칸 입력 (대분류- 중분류- 조리상태- 식품코드- 식품명- 식물∙동물성 급원) → 영양소 입력
(2) 식품코드는 임의로 입력
(3) 식물성∙동물성 급원은 하나만 선택해서 “1” 입력
(4) 새로운 식품 추가할 때에는 100g을 기준으로 한다.

참고 자료

없음