HACCP의 ISO와 FSMS의 개념

소개글

HACCP 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해한 요소에 대하여 체계적으로 관리하는 과학적인 위생관리체계의 ISO와 FSMS간의 관계를 설명한 자료 입니다.

목차

1. ISO란 무엇인가?
2. FSMS란 개념

본문내용

ISO란:International Standardization for Organization
말 그대로 국제적인 표준화 단체라고도 할 수 있다.
ISO는「물자 및 서비스의 국제간 교류를 용이하게 하고, 아울러 지적, 과학적, 기술적 및 경제적 분야에서 국제간의 협력을 도모하기 위한 세계적인 표준화 및 그 관련 활동의 발전 개발을 도모하는 것」을 목적으로 1947년 2월 23일에 설립된 비정부간 기구로서, 전기 관계를 제외한 모든 분야의 규격을 제정하는 대표적인 국제 표준화 기구이다. ISO의 중앙 사무국은 스위스의 제네바에 설치되어 있다. 위에 지적한 목적을 달성하기 위해 IS(ISO 규격)라는 국제규격 및 관련 자료를 발행한다. 이 IS는 최근 수출입과 점차 늘어나고 있는 해외의 직접 투자 등을 통해 우리 국내에서도 가장 많이 이용하고 있는 해외 규격의 하나가 되었다. 국내에서의 IS의 보급은 1980년의 "GATT 스탠더드 코드"의 발효에도 그 이유를 찾아 볼 수 있다. 이 코드에서는 국내규격 제정 시에 IS 등의 국제규격이 있으면 원칙적으로 국제규격에 준거할 것을 규정하고 있는 사실에서 KS에 채용되는 IS도 늘어나고 있다. 마찬가지로 EC를 중심으로 IS를 적극적으로 국내 규격으로 채용하는 예가 늘어나고 있으며 IS 및 ISO의 활동은 앞으로 더욱 그 중요성이 점증될 것으로 예상된다. ISO의 회원단체(member body)는 그 나라의 가장 대표적인 표준화 기관으로 존재하며, 1개국 1기관에만 회원단체 자격이 부여된다. 오늘날, 영국 규격협회(BSI), 독일 규격협회(DIN), 미국 규격협회(ANSI), 일본 규격협회(JISC) 등이 영구 이사 회원 단체로서 적극적인 국제적 활동을 전개하고 있다.
2011년 현재 회원국 수는 169개국이며 한국은 1963년에 가입했다.
국제적인 표준화는 1906년에 설립된 국제전기표준회의(IEC)가 그 시초이다. 전기 이외의 분야의 국제 표준화는 1928년에 설립된 만국 규격통일협회(ISA)가 기계공학적 분야를 중심으로 추진되었다. ISO는 제2차 세계대전을 전후로 정지상태에 있던 ISA의 활동을 승계한 연합국의 국가표준화 단체가 중심이 되어 설립한 것이다.

참고 자료

없음