김치 시장과 생계형 적합 업종

소개글

김치 시장과 생계형 적합 업종에 대해 알아봅니다

목차

1. 김치 시장
2. 이슈 사항
3. 파생 사업 고려
4. 생계형 적합 업종

본문내용

시장 특성을 세 가지로 정리했다.

(1) 노동집약적 산업
김치생산은 제조방법이 보편화되어 있고, 절단, 포장 등 일부 공정을 제외하고는 선별, 절임, 세척, 배합 등 대부분 생산과정에서 수작업 의존도가 높아 노동력이 많이 소요된다.

(2) 원재료 의존도
김치는 제조원가에서 원재료비가 차지하는 비중이 60% 이상으로 높아 원재료의 안정적인 조달이 중요한 문제로 인식된다. 배추 등 원재료는 계절별로 가격 변동폭이 크고, 저장성이 약해 조달이 안정적이지 못한다. 농민과 계약재배로 해결하고 있지만, 이 역시 변동성이 적지 않다.

(3) 시장 양분화
포장 김치와 업소용 김치가 양분화되어 있다. 가정용 김치는 대기업, 업소용 김치는 수입업체 및 중소기업 등이 운영한다.
. 가정용 김치, 즉 포장김치는 소포장 자동화 시설, 전국적인 유통망, 냉장시스템, 위생설비가 수반되어야 한다. 이런 진입장벽 때문에 대기업에게 유리하다.

참고 자료

없음