보이지 않는 손 - 행복한 밥상과 위험한 밥상

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본문내용

우리가 먹는 음식에 대해 특별한 관심이 없던 나는 SBS 스페셜 2부작 '옥수수의 습격'을 보고 큰 충격을 받았다. 첫 시작은 동물성 지방 다이어트로 식단을 바꾼 지미무어의 이야기가 나온다. 그는 하루에 300g의 버터를 먹는다. 그런데 놀라운 것은 이렇게 먹기 시작한 후 고도비만에서 탈출하여 4년 만에 무려 60Kg이나 감량했다는 사실이다. 또한 그는 버터와 달걀 고기 치즈등 대부분 동물성 식품으로만 구성된 식단을 적용한 후 3개월 만에 몸무게도 줄고 고혈압도 크게 좋아졌다.
어떻게 이런 일이 가능할까? 동물성 지방은 비만을 가져오고 동맥경화 고혈압 고지혈증 같은 질환의 원인이 된다고 우리는 알고 있다. 나 또한 그랬고 대부분 사람들이 동물성 지방 다이어트라 하면 이해하지 못할 부분이 많을 거라 생각한다. 다이어트를 채소와 과일을 먹기는커녕 주로 육류와 버터를 섭취하며 살을 빼려고 시도하기 때문이다. 하지만 동물성 지방 다이어트는 베르나르 슈미트 박사가 추천했으며 지극히 근거 있는 소리였다. 처음에는 황당했지만 방송을 보면 볼수록 내 상식과는 반대되는 이야기에 더 집중하게 되었다. 체

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