필리핀 음식(뿌또 붐봉, 빠스띨라스)

목차

1. 빠스띨라스(Pastillas de Leche)
1) 기원
2) 만드는 법

2. 뿌또 붐봉(Puto bumbong)
1) 기원
2) 만드는 법

본문내용

빠스띨라스(Pastillas de Leche)의 기원
(Origin of Pastillas de Leche)
• 빠스띨라스(Pastillas)는 빠스띨라스 데 레체(Pastillas de Leche)라고도 하며, 스페인어로 직역하면 “우유 알약” 이라는 의미이다. 빠스띨라스는 달콤한 우유 사탕으로, 작은 실린더 모양의 카라바오(Carabao, 물소)우유로 만들어지며 요리 과정에서 증발과 설탕 첨가의 과정을 통해 경화된다.
• 이 과자류는 남아메리카의 일부 지역과 필리핀의 산 미구엘 불라 칸(San Miguel Bulacan)에서 발견 할 수 있다. 처음에는 한 카라바오 농부에 의해서 직접 만들어졌으나, 산업이 성장함에 따라 만드는 과정에서 정제된 소금과 칼라몬딘(calamondin) 주스가 첨가되었다.

빠스띨라스 만드는 법(How to make Pastillas)
1. 스튜 냄비에 응축 된 우유, 분유 및 설탕을 넣는다. 열이 가해져 재료가 반죽이 될 때까지 잘 휘젓는다.
2. 혼합물을 끓인다.

참고 자료

없음