영양과대사(영양,에너지대사,주요영양소,대사)

목차

제1장 조원소개
1.조원소개 및 활동목적과 기대효과

제2장 세포의 구조
1. 영양(nutrition)
2. 에너지 대사
3. 주요 영양소
1.) 탄수화물(carbohydrate)
2.) 지방(fat)
3.) 단백질(protein) 또는 질소 함유 식품
4.) 비타민(vitamin)
5.) 무기염류(mineral)
6.) 물(water)

4. 대사(metabolism)
1.) 탄수화물 대사(carbohydrate metabolism)
2.) 지방 대사(fat metabolism)
3.) 단백질 대사(protein metabolism)
4.) ATP(adenos-ine triphoshpate)
5.) 대사율(meta-bolic rate)

본문내용

1. 영양(nutrition)
- 음식 섭취와 소모의 상호 작용의 함
- 인간이 섭취한 음식물의 내용과 그 음식물이 체내에 이용 디는 전과에 관한 것
- 질병을 예방하고 노화 되었거나 손상된 조직을 재생시키며 성장을 촉직하고 열량을 내기 위해 유기체가 식품을 섭취하고 소화되는 일련의 과정
- 식품으로부터 얻어지는 물질로서 사람의 체구성, 성장, 발달 및 조직의 재생에 이용되는 화학물질을 말함. 인체 내에서 합성이 불가능하거나 충분량이 합성되지 않는 영양소는 반드시 식품을 통해 공급해 주어야 하는데, 이를 필수 영양소라고 함.

2. 에너지 대사
1) 대사 – 신체 내에서 일어나는 모든 생화학적 반응

2) 음식 – 신체의 기초 대사를 유지하고 걷거나 달리기 하는 것과 같은 활동을 위한 에너지를 제공

3) 대사율 – 화학 반응 동안 나타나는 것으로써 기초대사율은 안정 상태에서 잠들지 않고 조용히 누워있는 사람에게 필요한 최소수준의 에너지를 말함
→ 이것은 인간이 세포 활동, 심장운동, 호흡과 같은 작용을 수행하는 데 필요한 열량이다. 기초 대사율은 나이, 신체크기, 활동, 체온, 환경의 온도, 성장, 성별, 정서 상태, 영양 상태, 음식 섭취 등의 요인에 의해 영양을 받음.

4) 대사의 과정
⓵ 환경에서 에너지 섭취(빛, 영양물 등)
⓶ 세포구축단위의 합성과 확보(아미노산, 뉴클레오티드 등)
⓷ 구축단위의 조립(단백질, 핵산, 지질 등)
⓸ 생체기능에 필요한 분자의 합성과 확보(호르몬, ATP 등)
⓹해독 등으로 요약 할 수 있음.

3. 주요 영양소
1)탄수화물(carbohydrate)
-탄수화물 또는 당질이라고 불림.
-C,H,O의 세분자로 이루어진 유기화합물로 수소와 산소는 물(H2O)를 조성함.
-탄소, 수소 산소가 1: 2 :1의 비율로 조성
-탄수화물의 기능
⓵ 포도당은 에너지 생성을 위해 주요 연료 분자료 빠르게 사용할 수 있는 에너지와 열을 생산
⓶ 단백질이 부족한 상태에서는 탄수화물이 적절한 에너지를 공급하여 단백질에 의한 에너지 및 열 생성을 방지함

참고 자료

없음