한국의 최근 식문화 분석과 새로운 식문화 흐름 주도를 위한 방안

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우리나라의 육류 소비량은 지난 50년간 급격히 증가하였다. 한국의 2017년 인당 닭고기, 돼지고기, 소고기 등의 모든 육류를 포함한 육류 소비량은 약 50kg에 달하는데, 이는 1970년 대비 약 9배 이상 증가한 수치이다. 이 중 특히 돼지고기 소비량의 경우 지난 40년이라는 짧은 기간 동안 약 10배 이상 증가하였다(이계임 외 141). 우리나라의 육류 소비가 급증한 원인은 급격한 경제 성장으로 인한 변화라고 예측하는 경우도 있다. 하지만 2018년 통계에 따르면 우리나라의 연간 육류소비량은 OECD평균인 34.2kg을 훨씬 웃돌고 있으며, 1인당 국내총생산(GDP)이 3만 달러 이상인 국가의 통계를 기준으로 보아도 우리나라는 평균 이상의 육류를 소비하고 있다(OECD/FAO 27). 즉 최근 우리나라의 급격한 육류 소비의 증가는 경제적 원인 이외에도 어떠한 분명한 이유가 존재함을 추측할 수 있다.

참고 자료

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OECD/FAO. OECD-FAO Agricultural Outlook 2018-2027, OECD Publishing, 2018. Paris/FAO, Rome.