예술과 생활(맛있는 고기)

목차

1. 주제
2. 선정이유
3. 결론

본문내용

선정이유: 전공과 관련된 예술에 대해 생각하던 도중 떠오른 것으로, 흔히 사람들이 맛있는 요리를 먹었을 때 감탄사로 ‘와 진짜 예술이다.’ 라고 할 때가 있다. 요리를 보고 왜 예술이라 표현하는지 그리고 무슨 까닭으로 그런 반응을 보이는지 궁금하였고, 교양 수업에서 배우는 예술과는 어떤 부분이 비슷한지 비교하기 위하여 이러한 주제를 선정하였다.

음식은 스테이크덮밥, 제주흑돼지, 숯불닭갈비 이렇게 3가지를 조사하였다.

우선, 위 사진의 음식은 스테이크 덮밥이다. 대구 동성로 2030 골목에 위치한 가게를 방문하였고 직접 먹어보았다. 이 쇠고기 스테이크 덮밥에 사용되는 부위는 안거미살이라고 한다. 안거미살의 정식명칭은 토시살이다. 지역에 따라 안거미,주먹시라고 부르기도 한다. 토시살은 그 모양이 팔에 끼는 토시처럼 생겼다고 해서 붙여졌는데, 소 한 마리당 한 덩어리만 생산되는 부위로 약 550g 정도밖에 생산되지 않는다. 그리고 진한 소고기 육즙을 풍부하게 함유하고 있어 씹으면 씹을수록 다즙성이 좋다.

참고 자료

주선태, 『고기수첩』, 우듬지, 2012
doopedia두산백과, 두산동아, 1996
네이버, “성신흑돼지”, https://blog.naver.com/lsm7279/221256691708
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