창업프로젝트 (카페)

목차

1.개요

2.창업아이텀 개념

3.사업성분석

4.단계별 생산 및 관리 사업전략
(1) 생산
(2) 관리
ⅰ) 커피 제조 부분
ⅱ) 매장 시설 부분

5.단계별 마케팅전략 및 믹스전략
1) 마케팅 전략
2) 마케팅 믹스 전략

6.사업 전개 일정

본문내용

카페크헴므는 원두를 골라 커피를 마실 수 있는 카페이다. 얼마 전 우연히 자주 가는 카페에 갔었는데 마침 그 때 주인아저씨가 생두를 볶는 작업을 하시는데, 여러 커피를 비율로 섞어 커피를 내리는 것을 발견 하고 얻은 아이디어 이다.
카페 마다 각각의 커피의 맛이 있다. 때때로 카페의 인테리어가 마음에 들어도 커피가 맛이 없어서 잘 찾지 않는 경우도 있고, 카페의 커피는 맛있지만 인테리어가 별로라, 혹은 안락하지 않아서 잘 찾지 않게 되는 카페가 있고, 또한 본인이 특별히 좋아하는 커피의 맛이 있다.
이러한 점에 착안하여 개발한 커피 매장인데, 직접 본인이 원두를 골라서 본인이 원하는 비율에 맞춰서 자기 개성에 맞는 커피를 먹는 것이다. 다만 대부분의 사람들에게는 커피의 원두에 대한 지식이나 맛이 생소할 수 있으니 각각의 커피의 맛에 대한 설명과 배스킨라빈스31 에서처럼 한 스푼 정도의 맛을 볼 수 있게 해 놓는 시스템도 구비를 해 놓는다. 또한 추천하는 비율이나 오늘의 커피나 이주의 커피, 이달의 커피 등의 추천 메뉴도 구비해 놓고, 이러한 모든 것들이 생소 하고 거부감을 느끼거나 관심이 없는 고객들을 위해서 우리 브랜드만의 기본 커피도 제공한다. 더불어 원두도 여러 용량으로 매장에서 인기 있는 원두 베스트 10을 지정하여 따로 판매도 실시 하여 집에서도 이용할 수 있게 한다.
뿐만 아니라, 인테리어도 편안하고 안락하게 하여 오랫동안 머무르고 싶어 하는 고객들이 가장 먼저 떠오를 수 있을 정도로 인테리어에도 많은 투자를 한다. 디스플레이에 신경 쓰고 매장의 음악, 그리고 화장실의 쾌적한 환경까지 세세하게 매장에 투자를 하여, 시각에 민감한 고객들과 청각에 민감한 고객들을 사로잡을 수 있다.
그리고 우리 매장의 특성이 커피의 다양화에 대해서 지식이 부족하다 거나 커피에 관심이 많은 고객들을 대상으로 한 달에 한번 지정된 날에 직접 핸드드립(에스프레소 머신이 아닌 직접 손으로 필터를 통해 커피를 내려 먹는 방법)으로 커피를..

<중 략>

참고 자료

없음