식품미생물학 4주차 실험 보고서(막걸리를 이용한 효모 사상균 확인)

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 주요 준비물
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 비고 (주의사항 및 느낀 점 등)

본문내용

실험제목
막걸리를 이용한 효모 사상균 확인

실험목적
막걸리 속에 존재하는 효모 사상균을 주입평판법을 이용하여 확인해보자.

실험방법

①생막걸리를 팔콘 튜브에 옮긴다.

1) 이번 실험의 주재료인 생막거리를 피펫에이드를 이용하여 팔콘튜브로 옮긴다.
2) 생막걸리를 옮길때는 일반 피펫으로는 적은 양이 옮겨지기 때문에 피펫에이드로 넉넉히 옮긴다.
※ 피펫에이드란?
전기식 자동 피펫으로 많은양의 시료를 옮길 때 사용하는 피펫의 한 종류이다.
※ 생막걸리를 하는 이유는? (살아있는 효모를 보기 위해)

②PDA 배지가루 계량 후 배지 액체 만든다.

1) 계량의 계산식은 1L : 39g = 600mL : Xg이고 Xg은 23.4g이다. 배지 만들기 위해 PDA배지 가루 23.4g와 증류수 600mL를 삼각플라스크에 넣고 섞어서 고압증기멸균기에 넣어 완성한다.

③PDA 배지 액체에 주석산 10% 7mL 넣고 pH측정기를 약 pH 3.5 ±0.5로 맞춘다.

1) 주석산 10%를 준비한다.
2) 완성된 PDA 배지 액체에 pH측정기의 온도계와 유리센서를 꽂는다.
3) pH측정기의 meas을 눌러 측정한다.
4) PDA 배지 액체에 피펫을 이용하여 주석산 10%를 1mL씩 7mL를 넣는다.
5) 1mL씩 넣으면서 pH측정기에 ready가 뜨는 약 PH 3.5 ±0.5 에 맞춘다.

※ 주석산을 넣는 이유는 다른 균이 자라지 못하는 환경을 만들고 효모균이 잘 배양 될 수 있도록 해주기 위함이다.
※ 주의 사항
pH측정기를 다 쓴 후에는 증류수로 유리센서와 온도계를 씻어내고 닦아낸다.
유리센서를 보존용액에 담가두어 보존해야한다.
(유리센서의 손상을 막기위해)

④페트리 디시와 시험관에 표시한다.

참고 자료

없음