균수 측정법의 이해 및 생균수 측정

목차

1. Introduction

2. Objectives.

3. Materials and methods
(1) Materials
(2) Methods

4. Results.

5. Discussion and conclusion

6. 미생물 배양 시 생장에 있어서 배지의 영양성분들이 하는 역할 조사

본문내용

1. Introduction
미지의 시료 속 미생물의 수를 측정하기 위하여, 한국 식품위생법에 규정되어 있는 표준한천배지를 사용한 표준 한천 평판 균수 측정법(standard agar plate count)을 사용하여 생균수를 측정한다. 이때 측정되는 미생물은 viable한 미생물로써, 한천 배지속의 영양분을 성장원으로 하여 스스로 분화하여 colony를 이룬 것들을 말한다. 시료 원액 속에 존재하는 미생물의 수가 직접세기 힘들 정도로 많기 때문에 Colony 수를 충분히 셀 수 있을 정도로 원액을 희석한다.

2. Objectives.
① 미생물 실험의 가장 기초가 되는 균수 측정법 및 CFU를 이해한다.
② 두가지의 균수 측정법을 이용하여 미지의 시료 속 균수를 측정해본다.

3. Materials and methods
(1) Materials
- 시 료 : 미지의 시료 4개
- 기 구 : Pipette 1000 μl, 100 μl, 멸균된 pipette tip, 멸균된 petri dish, 멸균된 test tube, 멸균된 spreader, 알코올 분무기, 알코올램프
- 시 약 : Agar, broth, 등장액
- 기 기 : Autoclave, incubator, vortex mixer, clean bench
- 기 타 : 실험복, 라텍스장갑, 휴지, 라이터, 네임펜
(2) Methods
① 준비된 시료의 희석액 1 mL씩을 취하여 10^4까지 십진희석 한다.
[Spread plate]
②-1 십진 희석된 각각의 희석액에서 0.1 mL씩 취한 후 Agar에 분주한 뒤, 멸균 spreader로 도말한다
(멸균 spreader로 도말 할 때는 너무 힘을 세게 주면 배지가 찢어 지거나 파일 수 있으므로, 적절한 힘으로 plate를 한쪽방향으로 돌려가며 시료를 넓게 펴준다.)
[pour plate]
②-2 십진희석된 각각의 희석액에서 0.1mL씩 취한 후 멸균 petri dish에 분주한다.

참고 자료

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책-식품위생학 실험(김 등, 2005)