인포멀한 테이블의 세팅을 설명하고, 세팅 예를 참고하여 테이블탑의 5가지 요소
- 최초 등록일
- 2019.03.07
- 최종 저작일
- 2019.03
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소개글
과목명 : 푸드코디론
주제: 인포멀한 테이블의 세팅을 설명하고, 세팅 예를 참고하여 테이블 탑 의 5가지 요소를 세팅한 다음(센터피스 제외가능) 사진을 찍고 이를 포함하여 제출하시오
목차
1. 인포멀 테이블 세팅
2. Table Top 5
3. 참고자료
본문내용
1. 인포멀 테이블 세팅
테이블 세팅의 종류는 포멀테이블, 인포멀테이블, 세미포멀테이블로 나눌 수 있다. 포멀테이블은 엄격한 예의가 요구되는 상황에서 이루어진다. 포멀테이블에 초대받은 손님은 정장을 하고 참석해야 하는 반면, 인포멀테이블은 캐주얼하게 즐길 수 있는 스타일로 자유롭고 편안하며, 형식에 얽매이지 않는다. 때문에 딱딱하지 않은 캐주얼한 파티에는 심플한 세팅인 인포멀 테이블 세팅이 알맞다. 중심이 되는 플레이트의 하단은 테이블 끝에서부터 약 3cm 정도의 장소에 배치를 한다. 기본적인 인포멀테이블의 세팅 방법은 다음의 사진과 같다.
서양의 캐주얼한 인포멀 세팅의 일반적인 모습으로서, 디너 플레이트 좌측에 포크, 우측에 나이프와 스푼을 놓는다. 디저트 포크와 스푼은 디너 플레이드 위쪽에 수평으로 놓으면 된다. 커트러리의 사용하는 순서에 맞추어, 바깥쪽부터 안쪽을 향해 배치하고, 나이프의 칼날은 안쪽으로 향해서 놓고, 포크의 끝도 안쪽으로 향하게 한다.
참고 자료
부산여성뉴스(2013.2.25.). 테이블세팅에 협약성사 달렸다.
김기철(2008). 호텔연회 식공간 연출에 관한 중요도와 성취도 분석 연구. 경주대학교 석사학위논문.
[커트러리]테이블의 기본요소 Table Top 5. 푸드스타일리스트 양희라 블로그.(https://swtamehl.blog.me/110106159891)