무기호흡 - 발효

소개글

무기호흡의 일종인 발효에 대한 실험 레포트입니다.

목차

1. 실험목표
2. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 출처

본문내용

☞ 실험 목표
무기호흡의 일조인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량한다. 발효에 미치는 환경, 화학적 요인 등을 관찰한다.

☞ 실험 원리
1. 발효
미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다. 발효는 생물이 산소를 사용하지 않고 유기물질을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종 산물을 만들어내는 현상을 말한다. 발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지를 얻는 대사 반응이다. 무산소 조건하에서 유기화합물 자신이 산화되는 기질도 되고 산화제도 되는 점이 특징이다.

참고 자료

네이버@Starch, Glucose, Sucrose, 발효, 부패 –두산백과, 지식백과, 영양학사전, 용어정리 사전