1. 외식.급식 안전-10p

목차

1-1. 외식.급식 환경 조성
1) 어린이 먹을거리 안전관리 강화
2) 안전한 외식.급식 환경 조성을 통한 식중독 발생 저감

본문내용

1) 어린이 먹을거리 안전관리 강화
(1) 급식 위생.영양 관리 확대
가. 어린이급식관리지원센터의 효율적 운영
가) 추진배경
국가의 미래인 어린이의 건강을 위해서는 안전한 먹을거리가 무엇보다도 중요하다. 영유아기는 신체와 뇌의 성장에 의한 인지능력이 급속히 발달하면서 식품에 대한 감각과 식습관이 형성되는 시기이다. 따라서 영양이 풍부한 음식을 균형 있게 섭취하고 건강한 식습관을 형성하는 것은 어린이 성장단계에 필수적인 과제이다. 특히, 이 시기는 어린이 스스로 건강한 식품을 선택할 수 있는 능력을 키우고, 성인이 되어서 건강한 삶을 유지하도록 도와주는 생애주기 건강관리의 출발이므로 부모뿐만 아니라 국가적인 차원에서의 적극적인 관심이 필요하다. 여성의 사회진출이 증가하고 정부의 무상보육 정책 및 전문적인 보육에 대한 부모들의 니즈(Needs) 증가로 어린이집 등 보육시설을 이용하는 어린이 수가 2005년 80만명에서 2016년 215만 명으로 급격하게 증가하였다. 이처럼 보육시설을 이용하는 어린이 수의 증가에 따라 보육서비스에 대한 부모들의 관심은 점차 높아지고 있으나, 유통기한 경과 식품 적발, 상한 급식 제공 등 부실 급식에 대한 기사가 보도되는 등 자녀를 보육시설에 보내고 있는 부모의 어린이 급식안전관리에 대한 불안감도 아울러 높아지고 있다. 대다수의 어린이 급식소는 어린이들에게 좋은 급식을 제공하기 위해 노력하고 있다. 그러나 규모가 작은 어린이 급식소에서는 급식을 위한 전문 인력인 영양사를 고용하기 어려워 안전과 영양을 고려한 급식 제공이 상대적으로 어려운 것 또한 현실이다. 식품의약품안전처는 어린이 급식소의 급식안전관리를 위하여 지방자치단체와 함께 어린이급식관리지원센터를 설치하여 지역센터 소속 영양사 등 전문가로 하여금 어린이 급식소의 급식에 대한 위생과 영양관리를 체계적으로 지원하고 있다.

참고 자료

없음