무기질을 다량무기질과 미량무기질로 나누어 제시하고 각 3개 이상의 무기질의 결핍증, 과잉증, 급원식품에 대해 자세히 설명하시오.

목차

1.서론
1) 다량무기질과 미량무기질

2.본론
1) 무기질의 결핍증
2) 무기질의 과잉증
3) 무기질의 급원식품

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

무기질이란?
무기질(무기염류,광물질)자체가 영양소이다.광물질 이라고도 하며 단백질,지방,탄수화물,비타민과 함께 5대 영양소중의 하나이다. 인체를 구성하는 원소로 칼슘(Ca)·칼륨(K)인.(P)·나트륨(Na)·마그네슘(Mg)염소(Cl)·철(Fe)·요오드(I)·구리(Cu)·아연(Zn)·코발트(Co)·망간(Mn) 등의 원소가 무기질에 속한다. 인체 내에서 여러 가지 생리적 의의를 지니고 있으며 그 대사도 제각기 다르다. 구성 성분마다 들어있는 음식이 모두 다르다. 예를 들어 칼슘의 경우 우유,멸치뼈 등에 많이 들어있다.각자 다 다르기 때문에 일률적으로 말할 수 없다.

1.다량 무기질과 미량 무기질
무기질은 인체에 반드시 필요한 영양소로서 인체를 구성하는 여러 화학 원소중 물과 유기물을 뺀 나머지를 말한다.신체의 성장과 유지를 위해 비교적 적은 양만 있어도 되는 영양소이며 ,체중의 약 4%를 차지한다.무기질은 다량무기질과 미량무기질로 나눌수있다 .일반적으로 인체가 하루 섭취량 100mg이상을 필요로 하는 것을 다량 무기질이라 하고 ,하루 필요량이 그이하인 것을 미량 무기질이라고 한다.

참고 자료

네이버 위키백과
윤방부(2005). 영양소 백과사전, 동도원
최혜미외(2004), 21세기 영양학, 교문사
정해옥(2006), 식품영양학, MJ미디어