유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

소개글

유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

목차

1. 급식운영

2. 바람직한 급식운영계획
1) 영양사와 조리사
2) 급식환경
3) 위생관리
4) 식품구매 관리
5) 바람직한 식단 작성
6) 영양관리

3. 정리

본문내용

1. 급식운영
영유아를 위한 급식 운영관리는 미래를 위한 발전적 투자라고 볼 수 있어서 매우 중요하므로 영유아 교육기관에서는 「영유아보육법 시행규칙」과 「유아교육법 시행규칙」에 명시된 바에 따라 급식시설과 설비를 갖추고 영유아에게 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 하여야 한다.

2. 바람직한 급식운영계획
바람직한 급식운영계획에 있어 우선적으로 중점을 두어야 하는 것은 영유아들에게 건강한 음식을 제공해야 한다는 것이다. 이에 영유아 교육기관은 신선하고 건강한 식재료 구매부터 영유아들의 영양관리 등 급식운영관리에 내실을 다져야 한다. 또한 노후급식시설 현대화 등 안전한 급식여건을 조성하며, 한참 자라는 영유아들의 바람직한 식생활 습관을 조성해 평생 건강의 기틀을 마련해 주는 것도 영유아교육기관의 역할 중 하나라고 할 수 있다.
1) 영양사와 조리사
영유아 교육기관에서는 영유아들에게 최상의 식사를 제공하기 위하여 자격을 갖춘 영양사와 조리사를 두고 체계적인 급식 관리를 해야 한다.

참고 자료

없음