[세포생물학실험]Factors Affecting Enzyme Function
- 최초 등록일
- 2019.05.30
- 최종 저작일
- 2019.05
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소개글
1. 온도 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
2. pH 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
목차
1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 주의 사항
6. 실험 결과
7. 토의 사항
8. 참고 문헌
본문내용
1. 실험 목적
가. 온도 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
나. pH 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
다. 각 환경에서의 활성을 알고 효소의 출처를 알 수 있다.
2. 실험 이론 및 원리
가. 효소
일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 미량의 촉매는 반응속도를 증가시키는 역할을 한다. 생물체 내에서 일어나는 화학반응도 촉매에 의해 속도가 빨라진다. 특별히 생물체 내에서 이러한 촉매의 역할을 하는 것을 효소라고 부르며 단백질로 이루어져 있다. 단백질로 이루어져 있기 때문에 무기촉매와는 달리 온도나 pH(수소이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소는 특정한 온도 범위 내에서 가장 활발하게 작용한다. 대개의 효소는 온도가 35∼45℃에서 활성이 가장 크다. 하지만 온도가 그 범위를 넘어서면, 오히려 활성이 떨어진다. 온도가 올라가면 일반적으로 화학반응 속도가 커지고 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 효소의 단백질 분자구조가 변형을 일으켜 촉매기능이 떨어지기 때문이다. 또한 효소는 pH가 일정 범위를 넘어도 기능이 급격히 떨어진다.
참고 자료
생명과학 8판, 바이오사이언스, Campbell, 2008, p.152∼156
생명 생물의 과학 6판, 교보문고, Purves, 2005, p.104∼115