아동영양학-비타민 B군과 C의 기능과 특성및 섭취방법

소개글

비타민은 직접적인 에너지원으로 사용되지는 못하지만, 3대 영양소가 체내에서 정상적으로 산화되어 에너지를 발생하는데 관여한다. 비타민은 신체 각 기관의 기능조절, 신경안정, 생리조절, 두뇌활동을 촉진하며, 탄수화물·지방·단백질의 효율적인 이용을 가능하게 하는 유기화합물로서 사람의 생존에 필수적인 물질이다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 비타민 B 복합체(비타민 B군)의 기능과 특성
2. 비타민 C (ascorbic acid)의 기능과 특성

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

비타민(Vitamin)은 라틴어의 vital(생명)와 amine(질소를 함유한 복합체)라는 뜻.
하지만 실제론 질소가 함유되지 않은것도 많다. 필수 비타민으로 13가지를 들 수 있다.비타민은 신체의 구성성분이거나 칼로리(에너지)원이 아니다. 비타민은 효소의 중요한 활성성분으로 미량으로 동물의 영양을 지배하고 정상적인 생리기능을 조절하며 완전한 물질 대사를 돕는다. 비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉜다. 지용성 비타민은 지방에 녹아 장관, 벽을 통해 흡수되는 것으로 담즙과 지방산 등에 의해 혈액으로 운반되며 비타민 A, D, E, K가 이 범위에 포함된다. 수용성 비타민은 물에 잘 녹는 비타민으로 비타민 B 복합체와 비타민 C 등이 여기에 속한다.
비타민은 직접적으로 에너지원으로 사용되지는 못하지만, 3대 영양소가 체내에서 정상적으로 산화되어 에너지를 발생하는데 관여한다. 비타민은 신체 각 기관의 기능조절, 신경안정, 생리조절, 두뇌활동을 촉진하며, 탄수화물·지방·단백질의 효율적인 이용을 가능하게 하는 유기화합물로서 사람의 생존에 필수적인 물질이다.

참고 자료

이헌옥 : 풀무원건강생활 로하스연구실, 풀무원shop
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안명수 : 식품영양학, 수학사, 2003.
이기열·문수재 : 기초영양학, 수학사, 2004
이기열 : 고급영양학, 신광출판사, 2006 - 김상순·김순경 : 식품학, 수학사,2006.