칼의 열처리

목차

1. 선택한 제품
2. 사용된 재료
3. 열처리 종류 및 방법
4. 열처리 후 변화된 성질
5. 열처리를 한 이유

본문내용

1. 선택한 제품
식칼 (Kitchen knife)
-1900년대에 들어서서 스테인리스강 이 발명되면서 이것으로 식칼을 제조하여 현재에 이르고 있다. 식칼은 보통 육류 ·생선 ·채소를 다루는 데 사용한다.

2. 사용된 재료
스테인리스 강[stainless steel] - 스테인리스 강은 12% ~ 18%의 크롬과 0.025 ~ 1%의 탄소가 들어간 강철 합금이다. 스테인리스 강(stainless steel)의 뜻은 stain(녹) + less(없다) + steel(철)의 합성어이다
특징 - ① 녹이 잘 생기지 않고 부식이 잘 되지 않는다.
② 인체에 영향을 주지 않는다.
③ 내구성 및 내열성이 뛰어나다.

3. 열처리 종류 및 방법
담금질[Quenching] - 담금질은 고온의 오스트나이트 조직을 급랭 시켜 침상의 마텐사이트 조직으로써 변화시키는 열처리

스테인리스 강[stainless steel] 을 A1 변태점(723℃) 이상으로 가열하여 오스트나이트 조직으로 만든다.

담금질[Quenching]을 통해 오스트나이트였던 스테인리스 강을 마텐사이트 조직으로 바꾼다.

참고 자료

없음