위기의 식탁을 구하는 거친음식

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지금까지 나는 음식에 들어있는 영양소가 우리 몸에 어떤 영향을 끼치는지 깊게 생각해 본 적도 없고, 몸에 좋다고 하는 음식이라고 해서 챙겨먹은 적도 없다. 나는 단지 맛, 편리함 때문에 라면과 같은 인스턴트음식과 패스트푸드를 즐겨 먹었다. 인스턴트음식과 패스트푸드가 몸에 안 좋다는 것은 알고 있었지만 아직까지는 나에게 직접적인 영향을 끼치지 않아서 그 심각성을 간과하고 있었던 것이다. 이 책은 갈수록 늘어나는 당뇨, 고혈압, 지방간, 고지혈증, 뇌졸중, 암과 같은 각종 성인병의 원인이 가공식품이라고 설명하고, 거친음식을 섭취하면 각종 질병을 예방해서 건강한 몸을 만들 수 있다고 했다. 거친음식이란 무엇일까? 거친음식이란 바로 오염되지 않은 자연환경 속에서 자라난 채소, 산나물, 도정하지 않은 현미, 보리, 밀 등과 같이 우리 조상들이 예로부터 먹어오던 전통식품을 말한다. 우리들은 각종 가공식품, 농약으로 인해 오염된 채소나 육류, 어류를 먹고 있고 있다. 사용이 허가된 농약이 해충에게만 해로운 것이 아니라 인간에게도 해로워 우리 몸속에 들어가 오랫동안 축적되면 암을 일으킬 수도 있다고 한다.

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