낙농업 산업분석

괴욤

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#1 낙농업 산업소개
낙농업이란?
-소나 염소, 산양 등을 사육하고 우유나 유제품을 생산하는 산업

홀스타인
한국 젖소 99%
우유 생산량 많음 ( 연평균 5000kg )
영양소 상대적 부족

저지
주로 유럽이나 미국 등지에서 사육
우유 생산량 적음 ( 연평균 2500kg )
영양소 상대적 많음

저온살균
62~65도에서 30분간 가열하여 살균
영양소 파괴 적음
향, 풍미 유지
비용 증가

고온 살균
135도에서 2초간 살균
영양소 파괴 상대적 많음
향, 풍미 감소
비용 저렴

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없음

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