온도와 pH에 따른 효소 활성의 변화

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본문내용

이번 실험의 목적은 감자 속 효소의 한 종류인 카탈라아제의 온도와 pH에 따른 효소활동을 비교하며 관찰하는 것이다.

시험관A는 중성(증류수)에 감자를 가열하지 않았고(실온), 시험관B는 산성(HCl)에 실온, 시험관C는 염기성(NaOH)에 실온, 시험관D는 중성에 감자를 가열시켰고, 시험관E는 중성에 감자를 냉각시켰다. 시험관A, B, C 세 가지를 비교하여 pH가 효소의 활성에 미치는 영향을 알아보고, 시험관 A, D, E를 비교하여 온도가 효소의 활성에 미치는 영향을 알아볼 수 있다. 본래 이론적으로는 B, C, D에서 거름종이가 떠오르지 않고, A>E 순서로 빠르게 떠올라야 한다.

참고 자료

대학 생물학 실험/김경훈,김근철,김준철,유기억,이한수,정연숙,정유진,진창덕/강원대학교 출판부/2007/초판1쇄/p.71~75
생물학 실험/고석찬,김문홍,김세재,김원택,박행신,오덕철,오문유,이용필,이화자/아카데미 서적/2004/제5판/p.151~152