세포호흡과 발효

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이번 실험은 무기호흡의 일종인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량해보는 실험이었다. 실험에는 단당류인 포도당(glucose)수용액, 이당류인 설탕(sucrose)수용액, 다당류인 녹말(starch)수용액 그리고 증류수(D.W)를 사용하였다. 이 각각의 수용액을 시험관 안에 넣고 이스트를 넣어주고 다른 시험관을 이용하여 거꾸로 막아준 뒤 입구를 파라필름으로 덮고 발효시킨 후 용액이 상승한 높이를 관찰한다. 관찰결과 가장 높이 상승한 용액은 포도당이었고 그 다음으로 설탕, 증류수, 녹말 순서로 높이가 높아졌다. 우선 발효 후 용액의 높이가 상승한 이유를 생각해보면 효모를 효소로 사용하여 각 유기물들을 분해시키는 발효를 통해서 에탄올과 CO2를 발생시키는데 그 결과 시험관 내부에 CO2기체가 늘어나 들어있던 용액을 밀어내면서 밖으로 빠져나온 용액이 위로 상승한 것으로 판단된다.

참고 자료

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