서양음식의 이해 및 실습(카나페, 라이스크로켓, 스터프드에그)

소개글

서양음식의 이해 및 실습 실습보고서

목차

1. Canape
1) 재료
2) 만드는 법

2. Rice Croquettes
1) 재료
2) 만드는 법

3. Stuffed Egg
1) 재료
2) 만드는 법

4. 느낀 점

5. 실습사진

본문내용

1. 재료
식빵 8장, 치즈 3장, 햄 3장, 달걀 1개, 올리브 4개, 래디시 3개, 샐러리 1개, 체리(통조림) 3개, 버터, 마요네즈

2. 만드는 법
① 식빵(0.5cm 두께)은 여러 모양으로 잘라 놓는다.(모양커터 이용)
② 달걀은 노른자가 가운데에 오도록 굴려가며 완숙으로 삶아 에그 커터를 이용하여 얇게 썰어 놓 는다.
③ 올리브와 래디시는 얄팍하게 저며 놓는다.
④ 햄과 치즈는 잘라 놓은 식빵과 같은 모양으로 자르는데 식빵보다 약간씩 작게 썰어 놓는다.
⑤ 식빵에 버터를 발라 프라이팬에 노릇노릇하게 구워 그 위에 햄과 치즈를 얹고, 준비된 재료를 이용하여 모양을 낸다.

참고 자료

없음