[화학실험] 심염 농도 측정법 (Mohr법) 결과보고서 A+

소개글

[화학실험] 심염 농도 측정법 (Mohr법) 결과보고서 A+
식품(간장) 중의 식염량을 Mohr(모어법)을 이용하여 정량할 수 있다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 준비물
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 고찰
7. 참고 문헌

본문내용

식염 농도 측정법(Mohr법)
식품(간장) 중의 식염량을 Mohr(모어법)을 이용하여 정량할 수 있다.
시약: 10% 용액, 0.1N 용액
기구: 메스플라스크, 깔때기, 삼각플라스크, 피펫, 뷰렛, 저울 등

습식법(Mohr법)
1. 시료(간장) 5g을 칭량한다.
2. 100ml 메스플라스크에 간장과 증류수를 넣어준 후 섞는다.
3. 깔때기에 여과지를 끼운 후 2.를 삼각플라스크에 거른다.
4. 걸러준 시료 용액을 피펫펌프를 이용하여 10ml씩 3개의 삼각플라스크에 옮겨준다.
5. 각 삼각플라스크에 증류수 50ml을 넣어준다.
6. 마이크로피펫을 이용하여 크롬산() 지시약 1ml을 가해준다.
7. 0.1N 표준용액으로 뷰렛을 코팅해준 후 적정을 시작한다.

참고 자료

식품기사(실기), 한국 식품과학 교수협의회, 지구문화사
식품공전 홈페이지(http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/index.jsp)
물백과사전 (http://www.water.or.kr),
화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 일진사