아로니아 성분

소개글

"식물과 웰빙 레포트 아로니아성분"에 대한 내용입니다.

목차

I. 서론

II. 아로니아 성분
1. 성분 구성
2. 안토시아닌
3. 폴리페놀화합물
4. 플라보노이드

III. 결론

참고문헌

본문내용

최근 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 다양한 기능성 성분을 함유하고 있는 천연물 소재에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 그 중 아로니아(Aronia melanocarpa)는 장미과에 속하는 다년생 낙엽관목으로 북아메리카가 원산지이다. 열매의 색에 따라 black chokeberry(Aronia melanocarpa), red chokeberry(Aronia arbutifolia) 및 purple chokeberry(Aronia prunifolia)로 나누어지며 이 중 초크베리라고도 불리는 Aronia melanocarpa가 전통적으로 식용이나 약용으로 사용되어 왔다. 폴리페놀 화합물, 플라보노이드, 안토시아닌 등의 생리활성 물질이 풍부한 아로니아는 항산화 작용, 면역증진 및 암 예방 등에 효과가 있다. 아로니아는 짙은 자줏빛을 띠고 있는데 이것은 아로니아가 다른 베리류에 비해 높은 안토시아닌 색소를 가지고 있기 때문이다. 아로니아는 높은 안토시아닌 함량 때문에 과거부터 식품의 착색제로 이용되거나 천연염료로 이용되어 왔다

참고 자료

농촌진흥청, 아로니아, 2015, p.15.
최경희 외(2015). 국내산 아로니아의 이화학 분석 및 항산화 활성. 한국식품영양과학회지, 44(8), 1165-1171.