외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립

소개글

"외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 기업 소개
2. 주요 식재료의 특성
3. 주요 식재료 구매 계획
4. 주요 식재료 검수 계획

Ⅲ.결론

본문내용

Ⅰ. 서론
현재 대한민국에는 수많은 외식기업이 존재한다. 이러한 상황에서 외식기업으로써 좋은 이미지를 심고, 건전한 먹거리를 제공하기 위해서는 식재료 관리가 매우 중요하다고 볼 수 있다. 식재료는 음식을 제공하기 위해 가장 기본적으로 필요한 것이며, 식재료의 상태에 따라서 만들어지는 음식의 질도 달라진다. 오늘 본 과제에서는 우리나라 외식 기업 중 한곳을 선택하여 기업에 대해 알아보고, 주요 식재료의 특성과 해당 식재료를 구매하기 위한 계획, 검수계획까지 세워보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 기업 소개
내가 이번 과제에서 선정한 기업은 VIPS(이하 빕스)이다. 빕스는 1994년 CJ푸드빌에서 패밀리 레스토랑 사업을 시작으로 하여 론칭한 전문 외식 기업체이다. 이후 2000년에 CJ와 분리되어 스스로 독립을 하여, 전문외식기업으로써의 발돋음을 하였고, 2006년 10월에는 프랜차이즈 사업으로써 탄탄한 종합 외식 서비스 기업으로 굳혀졌다.

참고 자료

CJ푸드빌 기업소개. https://www.cjfoodville.co.kr/story/foodvilleintro.asp