생화학 과제- 3대 영양소 정리(탄수화물, 단백질, 지방)

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탄수화물은 녹말, 셀룰로오스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소 ․ 수소 ․ 산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이 되거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에꼭 필요한 화합물이다. 당류(鎌狀) 당질(鎌媒)이라고도 부른다. Cn(H2O)m의 일반식을 가지는데, 이것이 마치 탄소와 물분자 (H2O) 로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 탄소의 수화물이라는 뜻에서 탄수화물이라는 이름이 붙었다. 그러나 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것 (디옥시리보스 등) 도 탄수화물에 포함시키며, 질소원자를 함유하는 것 (디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것 (콘드로이틴황산 등) 도 포함시킨다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위가 되는 당의 수에 따라 단당류 소당류 다당류로 구분한다. 예를 들어, 포도당은 단당류의 일종으로 녹말을 형성하는 기본 단위가 되기도 한다. 녹말은 그 단위가 되는 포도당이 무수히 많이 연결되어 만들어진 분자로 다당류에 속한다.

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