<한식메뉴조리> 키조개와 팥 칼국수

소개글

"<한식메뉴조리> 키조개와 팥 칼국수"에 대한 내용입니다.

목차

1. 키조개
1) 양식 키조개와 자연산 키조개 차이점
2) 키조개 효능
3) 관자(패주)
4) 키조개 요리

2. 팥칼국수
1) 팥의 효능
2) 팥칼국수 만드는 방법

본문내용

# 양식 키조개, 자연산 키조개
장흥 양식 키조개
장흥 키조개 만의 특징은 수질이나 뻘 상태가 다른 지역과 다르기 때문에 맛이나 품질이 확실히 다르다

자연산 키조개
키조개는 산란 직전 봄이 제철이고 수온이 올라가서 일찍 산란하고 뻘 밑으로 숨어 버린다고 합니다.

# 키조개 효능
1.무기질 다량 함유
- 단백질과 비타민등을 함유하고 무기질 함량이 특히 더 높습니다.
2. 체중조절에 도움
- 100g 당 약 57kcal 로 열량이 낮아 체중조절에도 도움을 줍니다.
3. 화장품 원료
- 자외선 차단과 보습, 유해산소 활성을 억제하는 화장품의 원료로 쓰입니다.

# 관자
패주는 조개관자라고도 부른다. 패주는 조개가 자신의 껍데기를 열고 닫기 위해 만들어놓은 근육이다. 생물학적 용어로는 폐각근(閉殼筋)이다. 보통의 조개 패주는 작고 질기다. 이 패주를 흔히 ‘가이바시’라고 부르는데 일본어 (가이바시라)에서‘라’가 떨어져나간 것이라고 한다. 싱싱한 패주는 옅은 살색이며 투명하다.

참고 자료

없음