식음료 서비스에 쓰이는 글라스의 종류

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목차

1. 많이 사용하는 글라스 웨어
2. 와인잔의 종류
3. 맥주잔의 종류
4. 칵테일 잔의 종류
5. 주스 글라스/디저트 글라스

본문내용

글라스 웨어는 식당기물 중에 유리로 만든 식기 종류를 말한다. 음료의 종류에 따라 사용하는 글라스의 종류와 크기를 정하여 양(量)을 측정할 수 있게 한다. 표준 드링크 레피시에 제시된 또는 표준 드링크 사이즈에 적절한 잔을 사용하기 위하여 특정한 아이템에 대하여 특정한 표준 잔이 필요하다는 것이다. 글라스는 우리가 마시고자 하는 음료의 매력을 발산시켜주는 역할을 한다. 글라스 웨어는 물잔부터 와인잔, 맥주잔, 칵테일 잔 등 여러 종류를 포함하고 있다. 아래의 종류들은 대표적인 글라스 웨어를 찾은 자료이다. 간단하게 대표적인 글라스 웨어를 소개하고 순서대로 와인잔, 맥주잔, 칵테일 잔, 아쿠아 글라스에 대햐 구체적으로 조사한 내용을 기록하였다.

● 많이 사용하는 글라스 웨어

● 위스키 글라스(Whiskey Glass)
샷 글라스(Shot Glass)라고도 하며, 1~2온스[oz(30~60㎖)] 정도의 작은 잔으로 스트레이트로 마실 때 사용된다.

● 올드 패션드 글라스 (Old Fashioned Glass)
위스키나 칵테일을 온더록스(On The Rocks)1) 스타일로 마실 때 사용하여 록 글라스(Rock Glass)라고도 한다. 용량은 180~240㎖다.

● 리큐어 글라스(Liqueur Glass)
일명 코디얼 글라스(Cordial Glass)라고도 한다. 리큐어를 마실 때 사용한다.

● 칵테일 글라스(Cocktail Glass)
마티니 글라스(Martini Glass)라고도 하며 쇼트 드링크 칵테일에 많이 사용한다.

• 마르가리타 글라스 (Margarita Glass)
이 글라스의 경우 쿠페트(Coupette)로 불리기도 하며, 가장자리가 넓은 형태라서 소금을 입히거나 프로즌(Frozen) 스타일의 칵테일에 사용한다.

• 하이볼 글라스(Highball Glass)
탄산이 든 칵테일 등에 사용하여 침니 글라스(Chimney Glass), 톨 글라스(Tall Glass)라고도 한다.

참고 자료

없음