일반생물학및실험 - 단백질의 검출

목차

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)
Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
Ⅲ. 가설 설정(Setting up hypothesis)
Ⅳ. 실험(Experiment)
Ⅴ. 결과(Results)
Ⅵ. 고찰(Discussion)
Ⅶ. 인용문헌(Literature cited)
Ⅷ. 제 6주차 실험 주요어(Key word)

본문내용

실험 목적(Purpose of experiment)
:생명현상에 중요한 역할을 하는 단백질(protein)을 화학적 반응실험을 통하여 검정한다.

배경지식(Background knowledge)
1. 단백질(Protein)
1-1. 단백질
1. 구성물질: 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S), 인(P)
2. 구성단위: 아미노산(amino acid)
아미노기(amino group, - NH₂), 카르복실기(carboxyl group, -COOH), 곁사슬 R(side chain)의 종류에 의해 아미노산의 중류가 결정된다.

1-2. 단백질의 구조
1. 1차 구조(primary structure)
아미노산들은 한 아미노산의 아미노기와 그 다음 아미노산의 카르복실기 사이에서 형성 되는 펩티드결합(peptide bond)에 의해 결합된다. 단백질은 수많은 아미노산들이 펩티드 결합에 의해 연결된 폴리펩티드(polypeptide)이며, 폴리펩티드를 이루는 아미노산의 배열 순서(sequence)를 1차 구조라 한다.

2. 2차 구조(secondary structure)
단백질을 이루는 폴리펩티드가 규칙적으로 감기거나 꺾인 특이한 형태의 입체구조를 2차 구조라 한다.[ex. α -나선구조(α -helix), β -병풍구조(β -pleated sheet)].

3. 3차 구조(tertiary structure)
폴리펩티드가 불규칙적으로 감기거나 꼬여서 이루어지는 구형의 입체구조를 3차 구조라 한다. (예) 미오글로빈(myoglobin)]

4. 4차 구조(quaternary structure)
3차 구조를 갖는 구형단백질 분자가 여러 개 모여 입체구조를 이루는 것을 4차 구조라 한다. (예) 헤모글로빈(hemoglobin)

참고 자료

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88 [위키 백과, 우리 모두의 백과사전.] 단백질
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3344325&cid=47339&categoryId=47339 [네이버 지식백과] 영양소 검출
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1105203&cid=40942&categoryId=32279 [뷰렛반응 [biuret reaction] (두산백과)
http://www.scienceall.com [사시언스올, 과학백과사전] 닌히드린 반응