[식품영양] 고혈압 사례연구

소개글

정성이 들어간 레포트입니다. 유용하게 쓰여지길~~~~요..*^^*

목차

고혈압사례연구
★ K씨의 일반적 배경(성격, 진단사항 및 증상)
★ 고혈압이란?
1.개념
2.원인
3.증상
4.고혈압의 치료
5.고혈압에 있어서의 식이요법
● 피해야 할 음식
● 좋은 음식
★K씨의 식단작성
식품 교환표를 이용한 식단 작성
제 1 단계 총열량, 탄수화물 단백질 지방 필요량 선정
제 2 단계 각 열량별 식품 교환 단위 수 결정
제 3단계 1일 교환 단위수의 끼니별 교환 단위 분배
제 4단계 음식명 결정. 기호에 따라 식품을 선택
제 5단계 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 설정해 식단작성
★내가 작성한 식단에 대한 평가

본문내용

★ K씨의 일반적 배경(성격, 진단사항 및 증상)

27세의 서씨는 현재 컴퓨터 계열의 전공을 하고있는 한 대학생이다. 성격은 급한데다가 화를 잘 참지 못하고 주위 사람들과 어울려 즐기는 것을 좋아하는 사람이다. 그래서 그는 주위사람들과 어울려 술 마시는 것을 좋아하고, 먹다보면 과음을 하는 경우도 많았다.그리고서씨는 주로 음식을 어렸을때부터 짜게 먹는습관이 있었다. 서씨는 특별히 몸에 심각한 증상이 있는 것은 아니지만 헌혈을 하러 가서 혈압을 쟤보면 혈압이 매우 높아서 헌혈을 할 수 없다는 판정을 줄곧 받았다. 서씨는 어렸을 때 관절염 수술을 한 적도 있다.
★내가 작성한 식단에 대한 평가
서씨는 고혈압환자로써 그의 식단을 작성하는데 가장 우선이 되는 기본 문제는 체중 조절식을 하고, 식사 중 염분의 섭취를 제한하여 되도록 싱겁게 먹도록 하는 것이다. 탄수화물과 단백질, 지질의 비율은 65: 18:17로 하였다.
고혈압환자에게 있어서 염분을 제한하는데 나트륨은 소금의 주성분이기 때문에 소금 섭취량을 줄이라는 것이다. 소금을 많이 먹어서 혈액내의 나트륨이 높아지면 물을 같이 가지고 있으려고 한다. 그 결과 혈액의 부피가 커지고 혈관은 압력을 더 크게 받는 것이다. 보통사람은 하루에 약 2000mg의 나트륨이 필요한데 소금으로 치면 4g(1.5작은술)정도이다.

참고 자료

없음