카페인의 추출과 분리 실험보고서

소개글

• 화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출한다.

목차

1. Introduction
1) 실험목표
2) 이론 및 원리

2. Methods
1) 기구 및 시약
2) 실험 방법

3. Result & Discussion

4. Conclusion

5. Reference

본문내용

1. 실험목표
• 화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출한다.

2. 이론 및 원리
(1) 추출(extraction)
주로 액체 상태의 용매를 사용하여 고체 또는 액체 상태의 혼합물 속에서 어떤 특정한 성분만을 용해하여 분리하는 조작으로, 화학 실험에서뿐만 아니라 산업적으로도 매우 중요한 분리 방법이다.

(2) 용매(solvent)
용매는 어떠한 용액이 존재할 때 용질을 녹여 용액을 만드는 물질을 의미한다. 예를 들어, 소금물에서 소금은 용질, 물은 용매이다. 일반적으로 용매는 대부분 액체이고, 액체와 액체가 섞어진 화합물에서는 양이 더 많은 액체가 용매이다. 화학반응 중에서 분자량과 같은 물질의 특성을 측정하려면 고체의 상태의 반응물을 바로 참여 시키지 않고 용매에 녹인 후 반응시킨다. 용매는 용질의 반응을 시키거나 특성을 파악하는데 있어 매우 중요하다. 극성이 큰 용매는 극성이 큰 용질로, 극성이 작은 용매는 극성이 작은 용질로 잘 녹이므로 극성 정도에 따라 서로 녹지 않기도 하고 녹기도 한다.

(3) 분배계수(distribution coefficient)
두개의 서로 섞이지 않은 액체 A, B에, 어떤 물질이 일정한 온도와 압력하에서 용해하여 평형으로 달하였을 때 각 용액 중의 농도 CA, CB의 비, K＝CA/CB를 분배계수라고 한다.

참고 자료

차은희,임수아(2016), 일반화학실험, 자유아카데미, p189~191
Atkins,jons(2012), 화학의원리, 자유아카데미, p55~59
존,페인테인스(1993), 화학용어사전, 전파과학사, p34~37