[세포생물학 및 실험] 이눌린((inulin)

목차

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실험방법
실험재료
결과
결론
참고문헌

본문내용

1. 이눌린(inulin)
주로 국화과 식물(돼지감자의 덩이줄기, 달리아의 덩이뿌리, 엉겅퀴의 뿌리 등)에 콜로이드상으로 존재하는 저장다당류의 일종이다. 달리아의 덩이뿌리 건조중량의 40% 정드는 이눌린으로, 그 비율은 계절에 따라 약간 다른데, 이른붐에 함유량이 가장 많다. 알뿌리를 갈아 뜨거운 무로 추출하여 그 액을 냉각하면 이눌린이 침전된다. 흰색.무미의 공모양의 결정이며, 비교적 물에 잘 녹는다. 식물체 내에서는 녹말처럼 이너지를 저장하는 역할을 하는 것으로 보고 있다. 1804년 금불초의 뿌리줄기에서 발견되었으며 그 연구 역사도 오래되었다. 이눌린의 구조는 프록토오스사슬의 환원말단에 1개의 글루코오스가 수크로오스와 마찬가지로 α-1, 1-결합으로 이어져 있는데 분자량은 약 5000이다. 산과 함께 가열하거나 이눌랑제라는 호소와 작요시키면 가수분해되어 전부 프록토오스가 된다. 예를 들어 pH 1에서 온도를 37℃
로 할 경우 수시간 내에 80% 정도 분해되어 D-프룩토오스돠 적은 양의 당류를 생성하지만 pH3에서는 거의 분해되지 않는다. 이눌린은 인체어ㅔ 무해하며, 생체에 투어하면 혈관벽을 자유롭게 통과하고 세포외액 속으로 확산되지만 세포막은 통과하지 못하기 때문에 세포외액량을 측정하는데 적합한 불질이다. 또한 시장 사구체의 여과능력을 시험할 때에도 이용된다.

참고 자료

안영선 외 1인, <일반동물학>, 홍지사, 1966.3.20, pp 86∼89
정진웅, <조직생물학>, 수문사, 1998.2.20, p 40, pp 131∼132, pp 422∼425