일본음식

목차

1. 식생활
2. 일본의 대표적 음식
3. 일식의 분류
4. 식사예절
5. 결론

본문내용

일본음식에 대하여

일본은 우리나라와 기후조건이 비슷하기 때문에 일본음식은 대체로 우리나라 음식과 별반 차이가 없다. 주식이 쌀인 것과, 국 그리고 반찬을 만들어서 먹는 것 모두 우리나라와 비슷하다. 그러나 아무리 같은 재료를 써서 만들었다고 하여도 그 맛과 먹는 방법, 식사 예절 등은 차이가 있게 마련이다.
그러면 이제부터 일본음식에 대해 자세히 알아보도록 하겠다.

1. 식생활
경제수준 향상은 일본인의 식생활에 커다란 변화를 초래했다. 예를 들면 식품의 구매 방법, 요리 방법, 가정 내의 식사모습, 학교의 급식제도, 외식 산업의 발달 등 다양한 형태로 일본인의 생활 주변을 둘러싼 변화를 불러왔다. 고도 성장기 이후 오늘날 일본인들의 식생활은 양적으로는 줄어드는 반면 정말 맛있는 음식을 먹자라는 사람들의 관심이 높아졌다. ‘식도락 붐’은 이를 뒷받침한다. 식도락이란 미식가를 의미하는 말인데 여기에 손으로 직접 만든 음식이나 원조라는 것에 대한 선호도가 겹쳐 허기진 배를 채우기 위해 먹는 게 아닌 즐기면서 먹는다는 사고방식이 자연스럽게 나타나기 시작한다.

참고 자료

- 안효주『이것이 일본요리다』샘터사 1998.
- 정형, 박용구 엮음 『현대 일본문화 읽기』보고사 1999.
- 모세종 『일본을 도마위에 올려놓고』두남 2000.
- 각종 인터넷 사이트
http://cooko.co.kr/menu1/m_japan.htm
http://www.joy-cook.ce.ro/
http://my.dreamwiz.com/mintk/
http://bagopa.gazio.com/
http://myhome.shinbiro.com/~kshkjh/index.html