설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

소개글

아동영양학
주제: 당류의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 당류를 바람직하게 섭취할 수 있는 방안을 제시하시오.

목차

I. 서론

II. 본론
1. 영유아 당류 섭취 현황
2. 당류 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향
3. 당류를 바람직하게 섭취할 수 있는 방안

III. 결론

본문내용

I. 서론
당류란, 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류를 합하여 이르는 말이다. 탄수화물의 한 종류로서 물에 녹으며 단 맛을 내는 특징을 지니고 있다. 이러한 당류는 우리 몸에서 주요한 에너지원으로 사용되며, 사용되고 남은 당류는 지방으로 축적되고, 에너지가 부족할 시에 이 지방을 또 다른 에너지원으로 사용하게 된다. 총 당류 섭취량은 총 섭취 열량의 약 10-20%를 차지하는 것이 바람직하다. 그러나 우리나라의 경우 가공 식품의 소비 혹은 외식의 횟수가 증가하게 되면서, 국민들의 당 섭취가 매우 증가하고 있는 추세이다. 비단 청소년이나 성인 뿐 아니라, 당 섭취가 증가하는 식생활 추세는 나이가 어린 영아 혹은 유아에게도 확장되고 있으며, 유아기에 당을 과다하게 섭취하는 것은 많은 부분에서 부정적인 영향을 미친다는 점에서 이를 조절해야 할 필요성이 대두된다. 이어지는 본론에서는 영유아 당류 섭취의 현황을 살펴보고, 당류 과잉이 영유아의 성장과 발달에 미치는 영향과 이로 인한 문제를 해결하고 바람직한 방법으로 당류를 섭취하는 방안은 무엇일 지에 관하여 살펴보고자 한다.

II. 본론
1. 영유아 당류 섭취 현황
우리나라 국민들의 당류 섭취 실태를 살펴보면, 모든 연령층에서 당류의 섭취량이 해마다 증가하고 있다. 특히나 가공식품을 통한 당류 섭취가 눈에 띄게 증가하고 있다. 영유아의 경우 과일 등에서 오는 천연 당류의 섭취는 시간이 지남에 따라 점차 감소하는 그래프를 보이지만, 가공식품 등을 통한 인공적으로 만들어진 당류 섭취량이 기준을 초과한 수치를 지니고 있으며, 모든 영유아 중에서 약 47% 가량이 기준을 초과한 수치로 당을 섭취하고 있는 것으로 조사되었다. 즉, 우리나라 영유아의 당류 섭취는 점차 증가하고 있으며, 이 중에서도 천연 당류 섭취는 감소하는 반면 가공 식품 속에 들어있는 것과 같이 인공 당류 섭취는 증가하고 있는 추세임을 알 수 있다.

참고 자료

이행신 외, 한국인 총 당류 섭취 실태 평가, 한국 보건산업진흥원, 2014
한국보건산업진흥원, 당류 저감화 전략개발사업, 2011
황혜신 외, 아동 발달, 양서원, 2015