[관광경영] 패밀리 레스토랑의 경영전략

목차

Ⅰ. 서 론
1. 선택 동기
2. 패밀리 레스토랑이란
3. 패밀리레스토랑의 특징

Ⅱ. 본 론
1. 패밀리 레스토랑의 서비스 교육
(1) 외식업계, 서비스 인재가 가장 큰 재산이다
(2) 자체 교육센터운영에 한계성
(3) 자체·외부 교육 모두 균형적으로 이뤄져야 한다
(4) 자체 교육센터의 한계로 외부 교육 실시가 증가하고 있다
(5) 외식관련 전문 위탁교육 기관 필요하다
(6) 자체교육, 외부 위탁교육의 장·단점
2. 패밀리 레스토랑의 마케팅
(1) 현재 국내 패밀리 레스토랑 시장상황
(2) 소비자의 트렌드 변화
(3) 마케팅에 있어서 가장 중요한 점
(4) 패밀리 레스토랑들이 갖추어야 할 경쟁력은 무엇인가
(5) 2003년 패밀리 레스토랑의 현황
(6) 패밀리레스토랑의 홍보, 마케팅전략
(7) 마케팅을 성공적으로 하기 위해서 홍보 담당자는 어떤 자질을 갖춰야 하는 가
(8) 현재 패밀리 레스토랑 마케팅의 가장 큰 문제점은 무엇인가
(9) 우리 나라 패밀리 레스토랑의 발전 대안

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 선택 동기

주막의 형태에서 비롯된 우리 나라의 외식산업은 오늘날 국제화, 개방화에 따라 그 형태가 매우 다양해지고 있으며 외식 수요 측면에서도 연령층별 소비자의 다양한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되는 경향이 있다.
1인당 GNP가 100달러 수준에도 못 미치던 50년대까지만 해도 우리 나라의 외식산업은 소위 요식업이라 불리는 전통 한식집이 생겨나기 시작했으나 국민의 식생활 습관이 가내식 주도형이고 식량 자원 자체도 부족한 상태에서 요식업의 증가는 그렇게 활발하지 못해, 해방되던 45년의 요식업소 수는 전국적으로 160여개소에 불과하였다. 경제발전계획이 본격적으로 실시돼 국민생활 수준에 뚜렷한 향상이 있었던 70년대에는 영세한 요식업소가 우후죽순격으로 출현함과 동시에 롯데리아 등 프랜차이즈 시스템과 해외외식브랜드가 처음으로 도입되기 시작

참고 자료

- <월간 식당> 2003년 2월, 10월호

- <월간 Hotel & Restaurant> 2003년 2월, 7월, 10월호

- 각 패밀리 레스토랑 마케팅 부서 담당자와의 E-mail을 통한 자료

- http://monthly.foodbank.co.kr

- http://www.hotelrestaurant.co.kr