[식품영양] 당뇨환자의 식이요법에 의한 식단작성

소개글

식단짜는게 어렵잖아요. 특히 식품교환량 맞춰서 짜는것은 더욱 어려워서 밤새 몇일간 한 자료입니다. 요긴하게 쓰였으면 좋겠네요^^

목차

1.subject(고려되어야 할 점)

2.내용 (당뇨병의 이해)
①당뇨병의 원인
②당뇨병의 종류
③당뇨병의 증상

3-1.자료수집 (최근경향)
3-2.당뇨병의 식이요법
①잘못된 식생활 지식
②당뇨환자를 위한 식단의 원칙
③식사요법의 기본원칙

4.식단 작성

본문내용

당뇨병의 식이요법에서 중요한 점 중 하나는 음식을 골고루 섭취하는 것이다. 그래서 당뇨병 학회와 영양사회에서는 우리가 섭취하는 음식을 곡류군(밥, 빵, 국수, 떡, 옥수수...), 어육륙군(고기, 생선, 두부, 계란, 콩...), 채소군(배추, 시금치, 오이, 버섯, 당근, 미역..), 지방군(식용유, 참기름, 마요네즈, 잣, 땅콩...), 우유군(우유, 두유, 분유...), 과일군 (사과, 귤, 수박, 토마토...)으로 분류하여 이 여섯가지의 음식을 당뇨병환자가 골고루 섭취할 수 있도록 장려하고 있다. 당뇨병환자들은 많은 음식을 절제하여야 한다고 생각하는데 실제로 당뇨병환자에게 절대적으로 금지되어 있는 것은 지방이 너무 많이 들어간 어육류군인 갈비, 유부, 삼겹살, 프랑크 쏘세지 등의 음식과 단순당질이 많이 들어 있는 음식외에는 별로 없다. 문제는 이러한 음식을 골고루 섭취하되 각 사람의 체형과 활동성에 따라 얼마나 적당한 양의 음식을 섭취해야 하는가 이다.

참고 자료

없음