비누화값 측정 예비

목차

1.제목
2.목적
3.이론
4.시약 및 기구
5. 실험 방법
6. 참고 문헌

본문내용

비누화값이란 유지 시료 1g을 비누화하는데 필요한 KOH의 ㎎수로 나타내며 비누화값으로 부터 기름을 구성하는 지방산의 분자량의 크기와 비누화되지 않은 성분의 함량을 알 수 있다.
즉, 분자량이 작고 비누화되지 않는 물질이 작을수록 비누화값이 커진다.
적용 범위는 건성유와 에스테르를 제외한 유지 일반에 적용된다
유지 또는 밀랍의 특성을 가리키는 수치이다. 에스테르값, 산화값 등과 함께 쓰인다. 비누화값은 원래 에스테르값과 같지만, 유리지방산이 들어 있는 경우에는 비누화값＝에스테르값＋산화값이 된다. 보통의 동 ·식물유의 비누화값은 190 정도이지만, 야자유 ·팜유 등과 같이 분자량이 작은 글리세리드가 들어 있는 유지의 경우에는 240~250 정도로 그 비누화값이 크다.

참고 자료

네이버 백과사전
http://chem.ct.or.kr 천안공업고등학교 화학공업과
한국안전산업공단 msds
덕산약품 주식회사 msds