브런치 메뉴 및 레시피

목차

1. 프렌치 포스트
2. 펜게이크
3. 에그 베네딕트

본문내용

만드는 방법
1. 냉장고에 보관 중인 계란물에 브리오슈을 침지 시킨 후 어느정도
계란물을 제거 후 구워준다.

2 .잘 구워진 빵을 180도에서 예열된 오픈에 1분 30초 정도 구워 준다.

3. 오픈에서 조리된 토스트을 뜨거운 김이 빠져 나온 뒤에 계피가루를 뿌리고 생크림, 과일, 슈가파우더 순으로 만들어 준다.

*오븐에 조리 된 후에 바로 생크림을 올리지 말고, 한번 식힌 후에
계피가루 생크림 과일 순으로 올려준다.

*오븐을 사용 하면 토스트 안쪽까지 완벽하게 조리 할 수 있다.
(팽창하는 효과)

*버터를 사용 하면 풍미가 더욱 증가.

*중불과 약불에서 조리

<Tip>
-토스트 계란물 2일 보관

-토스 계란물 비울
계란 1 :우유 1:설탕 0.1

-향 추가 > 계피가루, 또는 바닐라 시럽(바닐라 에센스,) 수제 청, 첨가 가능

-식용유 대신 버터 사용.

-빵을 20초정 충분히 계란물에 침지

-계란물에 침지된 빵을 건진 후 어느정도 계란물을 제거 후에 조리.

-빵의 가운데, 가장자리는 유의하며 구워준다.

참고 자료

없음