(외식경영) 브런치 제조 방법 (카페 창업 아이템)

소개글

"(외식경영) 브런치 제조 방법 (카페 창업 아이템)"에 대한 내용입니다.

목차

1. 에피타이저
2. 메인
3. 디저트
4. 상권분석

본문내용

1. 에피타이저
토마토 카프레제
Tomato Caprese

1. 올리브유를 제외한 나머지 재료들을 섞어준다.
2.냄비에 소스를 넣고 끓어오르면 바로 끈 뒤 차갑게 식힌 후 올리브유를 넣어준다.
3.토마토와 모차렐라치즈는 얇게 같은 두께로 썰어준다.
4.바질은 찬물에 담가준다.
5.얇게 썰어준 토마토와 모차렐라치즈를 접시 위에 삥 둘러가며 차례차례 올려준다.
6. 중심에 바질을 올리고 차갑게 식혀둔 드레싱을 뿌려준다.

2. 메인
바나나 팬케이크와 사이드 디시
Banana Pancake & Side Dish

팬케이크

1. 바나나 우유(빙그레) 1/2, 달걀 1개,팬케이크 가루 2컵1/2을 넣고 믹싱볼에서 섞어준다
2. 버터나 식용유를 약불로 달구어진 팬 구석구석 기름칠을 해준다
3. 1번에서 만들어진 팬케이크 반죽을 한 국자를 떠서 팬에 올린다.

바나나 크림

1. 생크림 200ml, 설탕20g, 바나나 우유를 믹싱볼에 넣는다
2.거품기로 생크림이 잘 만들어지도록 저어준다.
3.생크림을 만들어진 팬케익 위에 한 국자 정도 올려주고 블루베리와 라즈베리로 플레이팅한다.

참고 자료

없음