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서양 조리 매쉬포테이토

몽글쿡
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최초 등록일
2020.05.30
최종 저작일
2017.04
3페이지/ 한컴오피스
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목차

1. 학습일지
2. 관찰기록
3. 교수님 말씀

본문내용

학습일지
subject
서양 조리 실습
date
2017.03.15.수요일
item
매쉬 포테이토
product
감자로 썰기 연습 한거!

완제품 평가
이쁘게 잘나오게 감자가 잘삶아져서 잘으꺠졌다. 버터를 넣어서 맛이 더 좋았다.마지막 파슬리를 위에 뿌림으로써 플레이팅 하였을 때 더 먹음직해보였다.

<중 략>

교수님 말씀!
썰기 종류에는
바토네or라지 줄리엔느
0.6x0.6x6cm 길이로 네모 막대형 채소썰기
미디엄 줄리엔느
0.3x0.3x6cm 길이의 성냥크기의 채소 썰기
파인 줄리엔느
0.15x0.15x5cm 길이의 가늘게 채 썬 형태의 감자 셀러리등 조리 할 때 사용

참고 자료

없음

태그

#양식조리#실습#매쉬포테이토#서양 조리 실습
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