염기 비누화 반응 (saponification)

소개글

유기화학실험
"염기 비누화 반응"

유기화학실험-레포트 평가 A 받은 자료입니다.
내용 이해 및 보고서 작성에 큰 도움이 될 것입니다.
감사합니다.

목차

1. 실험이론
2. 실험기구
3. 실험방법
4. 실험 후 실험 방법
5. 결과
6. 고찰
7. 결론
8. 참고문헌
9. 참고

본문내용

실험목적: 메틸 살리실레이트(methyl salicylate)를 염기 조건하에서 반응시켜 살리실산(salicylic
acid)를 합성한다.

1. 실험원리
지방(fat)이나 기름을 염기와 반응시키면 지방산(fatty acid)의 염(salt)과 함게 글리세롤이 만들어진다. 이 때 만들어진 지방산의 염이 비누의 역할을 한다.

지방산은 포화지방산(saturated fatty acid)과 불포화지방산(unsaturated fatty acid)로 나뉜다. 포화지방산은 단일결합으로만 연결되어 있으며, 대부분이 동물에서 얻어지고 고체의 형태로 많이 존재한다. 불포화지방산은 한 개 이상의 이중결합이나 삼중결합을 가지고 있으며, 주로 식물에서 얻어지고 액체의 형태로 많이 존재한다. 비누, 세제 및 사차 암모늄염(quanternary ammonium salt)은 친수성과 소수성을 가지고 있어서 계면활성제(phase catalyst)로 이용된다.화학반응에서 반응물질들이 두 개의 층으로 나뉘어져 섞이지 않을 때 계면활성제를 이용한다.비누화반응을 이용하여 베타-케토 에스터(β-keto ester)를 베타-케토산(β-keto acid)으로 변환시키고, 탈카르복시화(decarboxylation)를 통해 사이클로헥산온(cyclohexanone)을 만들 수 있다

참고 자료

다시 쓴 유기화학 실험/ 김홍범/ 자유아카데미/ 2011/ p. 93, p. 143-151
유기화학 길라잡이/ Paula Yurkanis Bruice/ 강종민/ 라이프사이언스/ 2007/ p. 568-575
유기화학 9판/ Solomons / 이창규, 핚인숙/ 자유아카데미/ 2008/ p.355-357, p. 815-816